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La Soldreria

Nuestro Menu

Ensaladas

“Nuestra Ensalada” con calabaza asada, nueces, queso picón, tomate Cherry confitado y espinacas bañadas en soja-miel.

11.50
 

Ensalada de Boquerón con pimiento confitado, cebolla, ajos fritos, coliflor encurtida, cogollo de lechuga, escarola, rúcula y aliño de tostadillo.

12.50
 

Periñaca con ventresca de Atún, pimiento verde y rojo, cebolla roja, huevo duro, mix de lechugas y vinagre de Liébana.

12.50
 

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Matrimonio de Anchoa y Boquerón (Mariasun Velar) con nuestro pan brioche y passata de tomate macerado.

9.00

Degustación de quesucos de Liébana, confitura artesana, nuestros grissinis con semillas de girasol y nueces.

17.50
 

Alcachofas confitadas y marcadas en plancha sobre su puré cítrico, crema de pimentón con ajo tostado y crujiente de jamón.

11.50
 

Patatas Fonsín (Nuestro chorizo al hinojo, papas fritas, parmentiere con lemon grass y un huevín escalfado)

14.50
 

Croquetas de cocido lebaniego con chorizo de cabra

12.50

Boronos Molina, rellenos de manzana y rebozados en panko crujiente, con confitura de pimientos.

9.50

Champiñones y mix de setas salteados con salsa Mery, daditos de lomo embuchado y mostaza Dijon.

14.50
 

Peixhinos da horta (judías verdes) en tempura sazonada, con “mayo” de curry.

10.50
 

Rabas en harina de garbanzo (sólo domingos...porque son sagradas)

9.50
 

Cuchara

Tapa de Callos con garbanzos estilo “Soldre”.

10.50
 

Cocido Montañés de Igual Robles, con cebolla roja encurtida y piparra.

10.50
 

Cremita de Verduras (Consultar).

6.50
 

Plant Based

Fantasía Turca (Tortita Yufka de trigo, falafel de garbanzos, pico de gallo y crema agria)

10.50
 

Cous cous integral con canela y curry, pisto de berenjena y verduritas salteadas.

14.50

Albóndigas veganas en salsa de tomates, verduras encurtidas y ensaladita.

16.50

Pescados

Salmón de Eva (bearnesa, crema de boniato asado y vegetales encurtidos en casa)

21.50
 

Corvina “Healthy Fish”, rebozada London style con cerveza, puré de patatas y acompañada de ensalada de apio y cebolla.

21.50
 

Carnes

Del Chón (Chuletas) a la plancha, crema de borona ligeramente picante y ensalada del camino.

18.50
 

Carrilleras estofadas en salsa de Setas Pleurotus

18.50

Hamburguesa de Corazón (180gr) con queso cheddar, jugo de carne, pepino encurtido, salsa Emmy (New York Style) y papas fritas.

16.50

Entrecot de Vaca de Cantabria con salsa de pimienta y papas fritas.

31.50
 
*** Servicio de pan 1 euro por persona

Postres

Nuestra tarta de queso "Lebánes" con confitura de frutos rojos "Liebanartesana", horneada al día

7.50

Nuestra corbata con glaseado de almendras, rellena de crema de mantequilla tostada al limón, cabello de ángel y toffe de miel “Colmenares de Vendejo”.

8.50

Semifrío de polen sobre daquise, con almibar de manzanilla, gelatina de miel y polvo de lavanda.

8.50
 

4 Avellanas de Ildefonso Llorente (bizcocho de cacao, ganache de chocolate con miel, avellanas garrapiñadas, helado de avellanas y salsa de caramelo).

8.00

Crostata de masa frolla, crema pastelera a la vainilla, confitura roja, crumble y helado de vainilla.

7.00

Helado de queso fresco de oveja "Lebánes", con confitura de higos y avellana, nueces, miel, gelatina de mosto y uvas pasas

6.50
 

Yogurt natural artesano "Sousa Mar", con azúcar, miel o confitura

4.50
 
SIN GLUTEN
OPCIONALMENTE SIN GLUTEN